Ist Sojalecithin E322 schädlich oder gut für die Gesundheit?

Der Emulgator Sojalecithin kurz E322, verbindet in zahllosen Nahrungsmittel Stoffe, die sich in der Natur nicht verbinden würden. Wasser und Öl in einem Produkt würde zwei getrennte Flüssigkeiten ergeben und das Lebensmittel sehr unansehnlich werden lassen. Genau hier setzt eine Emulgator wie Sojalecithin an.
Was genau ein Emulgator macht, erfahren sie im Bericht über „Emulgatoren, gesund oder gesundheitsschädlich?“

Hier möchte ich mich nur dem Sojalecithin und dem Lecithin im Allgemeinen widmen, dem sowohl gesunde, als auch teils schädliche Eigenschaften nachgesagt werden.… weiterlesen.....

Natriumnitrit E250 das gesundheitsschädliche Gift in der Wurst und in Fertiggerichten

Natriumnitrit mit der E Nummer 250, ist leider in sehr vielen Wurstwaren, Fleischprodukten und Fertiggerichten enthalten. Natriumnitrit ist gesundheitlich sehr bedenklich und deshalb auch nur zu gewissen relativ niedrigen Grenzwerten erlaubt. Der Stoff E250 erhöht, insbesondere wenn er erhitzt wird, z.B. beim Braten oder Grillen das Krebsrisiko deutlich, da sich daraus stark krebserregende Nitrosamine bilden, die zu erheblichen Schäden im menschlichen Körper führen können.… weiterlesen.....

Was darf auf den Komposter und was nicht?

Um einen guten, nährstoffreichen und sauberen Kompost zu erhalten, sollte man einige Regeln beachten.
Das Wichtigste ist wohl die Zusammensetzung der zu kompostierenden Stoffe. Während es klar ist, das normale Grünabfälle wie Laub ganz sicher nicht schlecht für die künftige Komposterde sind, so sind manche Stoffe negativ und teilweise äußerst schädlich für einen guten Kompost.… weiterlesen.....

Anthocyane E163 gesunde natürliche Farbstoffe gegen Krebs

Farbstoffe können sehr gesund sein, insbesondere natürliche Farbstoffe wie Anthocyane, auch abgekürzt durch E163.
Im Gegensatz zu vielen, teilweise krebserregenden oder sehr bedenklichen chemischen Farbstoffen wie z.B. Chinolingelb und allgemein Azofarbstoffe, sind natürliche Vertreter wie Anthocyane sehr gesund und können sogar die Gefahr von Krebserkrankungen senken.
Diese Farbstoffe werden sowohl in Nahrungsmitteln, insbesondere bei Süßwaren, als auch direkt in Getränken zur Färbung eingesetzt.… weiterlesen.....

Sind Emulgatoren wirklich unbedenklich, oder gesundheitsschädlich?

Emulgatoren werden in der Lebensmittelindustrie fast in allen gängigen Produkten, insbesondere in Fertiggerichten, unzähligen Backwaren, Süßigkeiten, oder Milchprodukten eingesetzt.

Emulgatoren gelten allgemein als unverzichtbarerer Bestandteil heutiger Lebensmittel und es werden kaum Bedenken im Bezug auf die gesundheitlichen Auswirkungen von Emulgatoren geäußert.

Was ist ein Emulgator?

Ein Emulgator wird überall da eingesetzt, wo es zwei, oder mehrere Stoffe in den Nahrungsmitteln gibt, die sich in der Natur nicht, oder nur sehr schwer verbinden würden.… weiterlesen.....