Was Feldsalat zu einem der gesündesten Salate macht und wie man ihn selbst anbauen kann

Feldsalat ist gesund und leicht zu kultivieren. Gerade zur kalten Jahreszeit ist Feldsalat ab Herbst bis in den späten Winter hinein überall und frisch verfügbar. Auch im Garten kann jetzt ausgiebig geerntet werden, vor allem in bequemen Hochbeeten*. Feldsalat ist im Vergleich zu Kopfsalat und anderen Klassikern deutlich reicher an Vitaminen und Mineralstoffen.… weiterlesen.....

Wie gesund sind Pistazien? Es kommt auf die Herkunft, den Anbau und die Verarbeitungsart an

Pistazien gehören zu den beliebtesten „Nüssen“, nicht nur wegen ihres guten Geschmacks, sondern auch auf Grund ihres positiven Gesundheitswertes. Die meisten Pistazien kommen entweder im Backbereich zum Einsatz, in diesem Fall meist unverarbeitet und grün, oder geröstet und gesalzen direkt zum „snacken“. Diese Pistazien sind dann entweder in ihrer Schale, oder komplett von ihr befreit.… weiterlesen.....

Roher Fisch für Sushi, was sie beim Kauf von Sushi-Fisch in Sachen Qualität beachten sollten

Sushi ist eine immer beliebter werdende Delikatesse aus dem asiatischen Raum, welche ihren Ursprung in Japan hat. Zumindest glauben das die meisten Konsumenten. Tatsächlich stammt das ursprüngliche Sushi nicht aus Japan und hat sich erst später dort in gewandelter Form in die Esskultur eingebürgert. Sushi bzw. die ursprüngliche Konservierungsart von Fisch stammt aus dem Mekong Gebiet, breitete sich über Thailand und Taiwan aus und beschreibt eine Fermentation zur Haltbarmachung des Ausgangsproduktes „Frischfisch“ in Verbindung mit Reis und daraus resultierender Säuerung aufgrund natürlicher chemischer Prozesse.… weiterlesen.....

Echtes Gold und Blattgold im Essen und in Getränken, wie gesund oder ungesund ist der natürliche Farbstoff E 175 in Lebensmitteln?

Gold kann man essen, der natürliche „Farbstoff“ hat sogar eine eigene Zusatzstoffnummer E175. Das Edelmetall als Farbstoff zu bezeichnen ist zwar etwas untertrieben, aber es gehört tatsächlich in diese Kategorie der Lebensmittelzusatzstoffe. Ist Gold eigentlich gesund für uns, hat es überhaupt einen Gesundheitswert, oder ist das Edelmetall sogar schädlich? Gold lässt sich vielseitig einsetzen, vor allem in sehr hochwertigen Lebensmitteln und Gerichten, oder zumindest in Produkten die hochwertig aussehen sollen.… weiterlesen.....

Sind Nematoden, die Fadenwürmer und Parasiten im Fisch- und Fischfilet ungesund oder sogar schädlich für unseren Körper?

Wie gefährlich sind Fischparasiten wie Nematodenwürmer für den Menschen? Gerade Würmer werden häufig in Seefischen wie Kabeljau, Rotbarsch, Seeteufel und Seelachs in den Handel gebracht und landen für die meisten Verbraucher ungesehen auf dem Teller. Schaden diese Fischwürmer unserer Gesundheit, wenn wir sie aus Versehen mitessen? Wie kommen die Nematoden eigentlich in den Fisch und wie groß werden diese Wurmparasiten überhaupt?… weiterlesen.....

Ist Fischfilet immer ohne Gräten und was ist eigentlich ein grätenfreies Fisch-Loin?

Muss ein Fischfilet wirklich 100 % grätenfrei sein? Gibt es Fische ohne Gräten, oder welche die besonders grätenarm sind? Dies sind Fragen, die mir im Lebensmitteleinzelhandel an der Fischtheke immer wieder gestellt werden. Gar nicht mal so selten kommen auch Sprüche wie „Sie haben keine Ahnung, ein Fischfilet darf niemals Gräten haben, sonst wäre es kein Filet und dürfte nicht als solches verkauft werden!… weiterlesen.....

Wie kann man Goji Beeren selbst anbauen? „Bio“ Goji Beeren aus Deutschland wachsen gut im heimischen Garten

Warum Goji Beeren überhaupt selbst anbauen?
Wer sich einmal die Herkunft der meisten importierten getrockneten Goji Früchte angesehen hat, der wird schnell feststellen, dass der Großteil der ansonsten so gesunden Beere aus China kommt, genau genommen aus dem Ningxia-Tal. Ein Großteil dieser Ware ist konventionell, d.h. hauptsächlich durch massiven Einsatz gesundheitsschädlicher Pflanzenschutzmittel vor allem in Form von nervenschädigenden und krebserregenden Pestiziden erzeugt worden.… weiterlesen.....

Wo und von welchem Hersteller soll ich kontrollierte Bio Goji Beeren kaufen, ein privater Test mit Bewertung

Warum man nicht einfach jede Goji Beerensorte bedenkenlos kaufen sollte? Das Problem ist die Herkunft und Behandlung der meisten Goji Beeren
Im Beitrag „Gute und qualitativ hochwertige Goji Beeren sind gesund, achten sie beim Kauf jedoch auf Pestizidfreie Goji Früchte!“ habe ich bereits auf die Problematik hingewiesen, dass die meisten Goji Beeren aus China stammen und erheblichen Belastungen durch Pflanzenschutzmitteln ausgesetzt sind.… weiterlesen.....

Gute und qualitativ hochwertige Bio Goji Beeren sind gesund, achten sie beim Kauf jedoch auf Pestizidfreie Goji Früchte!

Wie gesund sind Goji Beeren und welche Nährstoffe, Mineralien und Vitamine enthalten sie?
Goji Beeren sind reich an Ballaststoff und Proteinen, beinhalten gleichzeitig wenig Fett (weniger als 2,2 – 2,5 Prozent) und Kohlenhydrate (ca. 6-7,5 Prozent) und somit wenig Kalorien. Bei Kupfer und Eisenmangel können Goji Beeren eine unterstützende Funktion bei der Versorgung mit sich bringen, wenn sie in Maßen konsumiert werden.… weiterlesen.....