Honig wird seit Jahrtausenden vom Menschen genutzt, sei es als Süßungsmittel, Heilmittel, oder einfach nur wegen seines hervorragenden Geschmacks. Honig findet immer seltener Anwendungen beim Kochen und Backen, aber auch in Tee und anderen Getränken wird er mittlerweile teils gar nicht mehr verwendet. Anstelle des … Weiterlesen…
Fast jeder kennt die exotische, dekorative und nicht ganz billige Sternfrucht. Oft werden dazu die Fragen gestellt, wann so eine Sternfrucht überhaupt reif ist, wie sie schmeckt und wie gesund die Frucht mit Zweitnamen „Karambole“ eigentlich ist. Eines kann man vorab sagen, ihr Geschmack kommt … Weiterlesen…
Der Winterkabeljau „Skrei“ lässt sich in der Küche vielseitig verwenden, ist gesund und leicht zuzubereiten. Der Skrei hat gerade Saison, diese geht vom 1. Januar bis zum 30. April jeden Jahres. Gerade zur kalten Jahreszeit ist der Fisch perfekt mit dem sehr beliebten heimischen Feldsalat … Weiterlesen…
Skrei kaufen sollte man nur zur Hauptsaison, welche frühestens Anfang Januar beginnt und bis maximal Ende April läuft. In dieser Zeit ist der Fisch an jeder guten Fischtheke und bei einigen Feinkosthändlern zu erwerben. Skrei gehört zu den gesündesten und fettärmsten Salzwasserfischen, schmeckt hervorragend und … Weiterlesen…
Datteln sind in Maßen verzehrt gesund und nahrhaft, sie werden daher nicht zu Unrecht als „Brot der Wüste“ bezeichnet. Gerade im getrockneten Zustand sind sie jedoch sowohl kalorienreich als auch stark zuckerhaltig. Die Früchte stehen daher nicht selten als „Dickmacher“ in Verdacht oder werden deshalb … Weiterlesen…
Feldsalat ist gesund und leicht zu kultivieren. Gerade zur kalten Jahreszeit ist Feldsalat ab Herbst bis in den späten Winter hinein überall und frisch verfügbar. Auch im Garten kann jetzt ausgiebig geerntet werden, vor allem in bequemen Hochbeeten*. Feldsalat ist im Vergleich zu Kopfsalat und … Weiterlesen…
Pistazien gehören zu den beliebtesten „Nüssen“, nicht nur wegen ihres guten Geschmacks, sondern auch auf Grund ihres positiven Gesundheitswertes. Die meisten Pistazien kommen entweder im Backbereich zum Einsatz, in diesem Fall meist unverarbeitet und grün, oder geröstet und gesalzen direkt zum „snacken“. Diese Pistazien sind … Weiterlesen…
Sushi ist eine immer beliebter werdende Delikatesse aus dem asiatischen Raum, welche ihren Ursprung in Japan hat. Zumindest glauben das die meisten Konsumenten. Tatsächlich stammt das ursprüngliche Sushi nicht aus Japan und hat sich erst später dort in gewandelter Form in die Esskultur eingebürgert. Sushi … Weiterlesen…
Gold kann man essen, der natürliche „Farbstoff“ hat sogar eine eigene Zusatzstoffnummer E175. Das Edelmetall als Farbstoff zu bezeichnen ist zwar etwas untertrieben, aber es gehört tatsächlich in diese Kategorie der Lebensmittelzusatzstoffe. Ist Gold eigentlich gesund für uns, hat es überhaupt einen Gesundheitswert, oder ist … Weiterlesen…
Wie gefährlich sind Fischparasiten wie Nematodenwürmer für den Menschen? Gerade Würmer werden häufig in Seefischen wie Kabeljau, Rotbarsch, Seeteufel und Seelachs in den Handel gebracht und landen für die meisten Verbraucher ungesehen auf dem Teller. Schaden diese Fischwürmer unserer Gesundheit, wenn wir sie aus Versehen … Weiterlesen…
Muss ein Fischfilet wirklich 100 % grätenfrei sein? Gibt es Fische ohne Gräten, oder welche die besonders grätenarm sind? Dies sind Fragen, die mir im Lebensmitteleinzelhandel an der Fischtheke immer wieder gestellt werden. Gar nicht mal so selten kommen auch Sprüche wie „Sie haben keine … Weiterlesen…
Habt ihr schon einmal ein Ei aufgemacht und dabei nicht schlecht gestaunt, als als dieses einzelne Ei dann gleichzeitig zwei Dotter hatte? Ich hatte so einen Fall vor kurzem bei einer Packung Bio Eier. Alle 12 darin enthaltenen Eier hatten ausnahmslos zwei Dotter. 24 Eigelbe … Weiterlesen…