Marco Eitelmann

Mein Name ist Marco Eitelmann und ich schreibe hier seit Gründung dieser Webseite im Jahr 2014 hauptsächlich über die Themen: Gesundheit, Ernährung sowie Natur- und Umwelt. Mein Wissen in diesen Bereichen stammt aus meiner inzwischen fast 20 jährigen Berufserfahrung im Lebensmittelhandel und der Nahrungsmittelproduktion und durch ständige Fortbildung im Ressort Ernährung sowie der ausgiebigen Lektüre von mittlerweile weit über 200 Fachbüchern aus den Bereichen Medizin und Naturwissen.

Ist zuviel Citronensäure E330 schädlich? Warum Zitronensäure nicht aus Zitronen, sondern aus genetisch veränderten Schimmelpilzen hergestellt wird und ungesund ist

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Unter Zitronensäure verstehen viele Verbraucher einen völlig unbedenklichen Zusatzstoff, der eben aus gesunden Zitrusfrüchten hergestellt wurde. Ursprünglich stammte die Zitronensäure sogar aus echten Zitronen. Diese Zeit ist aber schon sehr lange vorbei und man musste ein deutlich schnelleres und vor allem produktionstechnisch viel günstigeres Herstellungsverfahren … Weiterlesen…

Methylcellulose E 461, gentechnisch veränderte Baumwolle in Lebensmitteln schädlich?

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Was ist und macht Methylcellulose überhaupt in Lebensmitteln? Methylcellulose Abkürzung E461 ist ein in Wasser löslicher künstlicher, also auf synthetischer Basis hergestellter Stoff. Dieser Zusatzstoff sorgt dafür, dass flüssige Nahrungsmittel und Zutaten nach Zugabe dieses Mittels zähflüssige und feste Konsistenzen bilden. Neben der Fähigkeit als Verdickungsmittel wird Methylcellulose … Weiterlesen…

Natürliches Schwarzkümmelöl ungefiltert ohne Zusätze im Test mit Bewertung

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Wie gesund natürliches Schwarzkümmelöl ist, habe ich bereits im Bericht: „Ein gutes und hochwertiges Schwarzkümmelöl ist sehr gesund“ ausführlich beschrieben. Ich möchte hier auf ein ganz spezielles Schwarzkümmelöl, auf das ich im Netz gestoßen bin und welches nur eine Randerwähnung im genannten Bericht fand eingehen. … Weiterlesen…

Selbstversuch Lebensumstellung gescheitert? Nein, aber Sport ist schwierig durchzuhalten.

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Ich habe hier Anfang des Jahres meinen „Selbstversuch Lebensumstellung“ gestartet, natürlich mit einigen guten Vorsätzen. Jetzt habe ich schon einige Zeit nicht mehr darüber berichtet und muss sagen, dass mir das weglassen schlechter Angewohnheiten einfacher fällt, als das hinzunehmen neuer guter Angewohnheiten, insbesondere ist hier … Weiterlesen…

Der Unterschied zwischen industriellem Zucker, Rohrzucker, Rohrohrzucker und Vollrohrzucker

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In diesem YouTube Video erkläre ich Dir die wesentlichen Unterschiede der Zuckersorten mit anschaulichen Beispielen: Der Verbrauch an Zucker ist in den letzten 100 Jahren vor allem in den Industrieländern extrem stark angestiegen, je nach Statistik konsumiert der Deutsche zwischen 2-3 Kilogramm Zucker im Monat. … Weiterlesen…

Gehärtete pflanzliche Fette ungesund und schädlich für den Körper

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Pflanzliche Fette in gehärteter Form finden sich in unzähligen ohnehin schon sehr ungesunden Fertiggerichten, in FastFood, Süßigkeiten, Backwaren, Chips, Margarine und Konserven wieder. Sie haben einen hohen Anteil der nachweislich gesundheitsschädlichen Transfettsäuren, die den menschlichen Körper nachhaltig negativ beeinflussen und krank machen können. Was sind … Weiterlesen…

Antibiotika, Pflanzenschutzmittel, Hormone und andere Medikamente in Geflügelfleisch

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Der massive Einsatz von Antibiotika in der Geflügelmast, allen voran bei Huhn und Pute ist längst kein Geheimnis mehr und gehört vielerorts zum Standard. Antibiotika werden teilweise eingesetzt wie normales Futter, um die Tiere in der schnellen- nur wenige Tage dauernden Wachstumsphase bis zur Schlachtung … Weiterlesen…

Im Test: Vegetarische Frikadellen von der Rügenwalder Mühle

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Nach meinem vegetarischen Wurst Test, Ende Januar diesen Jahres, siehe Beitrag: „Rügenwalder Vegetarischer Schinken Spicker Schnittlauch im Test“, habe ich mich noch etwas mehr mit diesen Produkten beschäftigt. Da mir das erste vegetarische Fleisch Produkt (siehe Testbericht) sehr gut geschmeckt hat, habe ich vor einigen Wochen … Weiterlesen…