Kokosöl ist in Sachen gesunder Ernährung in aller Munde, trotz seines sehr hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren, was eigentlich eher gegen dieses Produkt sprechen müsste. Das Kokosöl hat jedoch deutlich mehr zu bieten als reines Brat- und Fritierfett zu sein und besitzt einige gesunde Inhaltsstoffe. … Weiterlesen…
Passend zu meinem Beitrag über „Traubenkernöl und dessen Gesundheitswert sowie Anwendungsbereiche“, habe ich mir mehrere Traubenkernöle bestellt bzw. im Einzelhandel gekauft und ausführlich getestet. Da ich grundlegend zuerst zur Bioware greife, war es gar nicht so einfach passende Öle, welche aus den begehrten Traubenkernen hergestellt … Weiterlesen…
Traubenkernöl wird nicht nur aufgrund seines eher geringen Bekanntheitsgrades in der Küche eingesetzt, sondern vor allem auch wegen seines hohen Preises. Geschmacklich und gesundheitlich handelt es sich bei dem aufwändig zu produzierenden Öl, welches aus Millionen winziger Traubenkerne gewonnen wird jedoch um ein wahres Highlight. … Weiterlesen…
Kokosmehl lässt sich in der Küche äußerst vielseitig einsetzten und das nicht nur zum Backen oder zur Zubereitung verschiedener Süßspeisen. Das aus der Kokosnuss gewonnene Mehl ist gesund und hat geschmacklich nicht nur im Backwarenbereich, sondern auch bei vielen indischen und orientalischen Gerichten die Nase … Weiterlesen…
Kokosmehl ist in Deutschland zumindest der breiten Masse noch eher unbekannt. Kokosmehl im Low Carb Ernährungsbereich ist hingegen sehr begehrt, ebenso bei Menschen die eine glutenfreie Ernährung vorziehen, oder aufgrund einer Unverträglichkeit sogar vorziehen müssen. Von Unverträglichkeiten gegen Gluten und einer Low Carb Diät einmal … Weiterlesen…
Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Beerenfrüchten in Deutschland. Jedes Jahr im Frühling startet je nach klimatischen Bedingungen die heimische Erdbeersaison. Auch im Herbst oder sogar Winter sind Erdbeeren aus aller Welt zu haben. Es ist jedoch nicht selten fraglich, wie gesund diese Erdbeeren dann überhaupt … Weiterlesen…
Egal ob Matjes, Hering, Bismarckhering, Brathering oder auch Salzhering, zunächst einmal handelt es sich immer um exakt denselben Fisch, nämlich dem ganz gewöhnlichen „Hering“, lateinisch auch als „Clupea harengus“ bezeichnet Was sind nun aber die Unterschiede zwischen einem Matjes, der oft auch „holländischer Matjes“ genannt … Weiterlesen…
Fertige Backwaren kaufe ich nur, wenn ich absolut sicher sein kann, dass sie entweder völlig frei von unnötigen Zusatzstoffen sind, oder noch besser in traditioneller Handarbeit mit ursprünglichen Rezepten hergestellt wurden. Auch Backwaren unter Verwendung von künstlichen Enzymen, sowie die immer gleich aussehenden Brote und … Weiterlesen…
„Was ist das nur für eine Frage, ob normales Gras von der Wiese für Menschen essbar ist?“ Da möchte ich gleich vorab sagen, dass gar nicht mal so selten danach gefragt wird, ob ein Mensch das normale Gras von der Wiese oder generell Gras essen … Weiterlesen…
Aktuell befinden wir uns noch mitten in der Spargelzeit und können zu relativ günstigen Preisen guten deutschen Spargel aus der Heimat kaufen, welcher nicht nur sehr lecker schmeckt, sondern auch äußerst gesund ist. Mehr dazu auch im Informationsbeitrag „Wie gesund ist Spargel“. Zugegeben, als Kind … Weiterlesen…
Die jährliche Spargelsaison ist für viele Menschen ein kulinarisches Highlight, denn nur für eine relativ kurze Zeitspanne gibt es den sehr begehrten deutschen Spargel zu kaufen. Neben dem guten Geschmack des Spargels, ist es vor allem sein Gesundheitswert, der die Spargelwurzel so beliebt in der … Weiterlesen…
Es gibt unzählige Rezepte für grüne Smoothies, viele davon schmecken mir ehrlich gesagt überhaupt nicht, vor allem die mit Broccoli, Grünkohl, oder gar Rosenkohl. Es gibt allerdings Pflanzen wie die Brennnessel, oder auch das Weizengras, welche den Vitamin-, Mineralstoff-, Spurenelemente- und auch den Chlorophyllgehalt der … Weiterlesen…