Sicherlich ist Euch im Supermarkt schon einmal die Begriffsbezeichnung Japanische Sojasauce und Chinesische Sojasauce aufgefallen. Beide Sojasaucensorten sehen zwar nahezu gleich aus, sind aber in Ihrer Herstellung, in Ihrem Geschmack und ihren Zutaten unterschiedlich. Ebenso [weiterlesen…]
Sojasaucen haben deutliche Unterschiede zueinander, die nicht nur im Geschmack liegen. Dieser kleine Bericht, soll dabei nicht von dem Unterschied zwischen japanischer und chinesischer Sojasauce berichten, sondern hervorheben, dass eine natürlich gebraute Sojasauce sowohl geschmacklich, als [weiterlesen…]
In der Küche finden sich unzählige gesunde und weniger gesunde Speiseöle. Diese Öle haben alle ganz besondere Zusammensetzungen Ihrer Inhaltsstoffe und sind als unterschiedlich gesund einzustufen. Die gängigsten gesunden Öle sind: Olivenöl, Leinöl, Kokosöl, oder [weiterlesen…]
Ein Weihnachtsbaum ist nicht nur schön anzusehen, er ist leider auch oft mit vielen giftigen Chemikalien belastet. Dabei sind nicht nur die oftmals gesundheitsgefährdenden Kunstweihnachtsbäume gemeint, von denen man sich lieber einen hochwertigeren Plastikbaum kaufen [weiterlesen…]
Stevia, gehört zu den ältesten und natürlichsten Süßstoffen weltweit. Warum sollte man diese, für europäische Verhältnisse „neue Pflanze“ als Lebensmittelzusatzstoff verwenden? Die meisten chemisch erzeugten Süßstoffe, sind im besten Fall neutral in Ihrer Wirkung auf [weiterlesen…]
Öl und Gas Fracking, wird allen voran in den USA betrieben und soll schon bald intensiv in Europa genutzt und umgesetzt werden, um auch noch die letzten Ölvorkommen in den Gesteinsschichten unterhalb der Barriereschicht aufzubrechen und [weiterlesen…]
Ich möchte Euch den Film Home von Yann Arthus-Bertrand, hier in der deutschen Fassung vorstellen. Der Film besticht durch einerseits wunderschöne Naturaufnahmen und zugleich den verstörenden Umgang des Menschen mit der Natur. Sowohl Bildmaterial als [weiterlesen…]
In Lebensmittel findet man recht häufig als Konservierungsstoff sogenannte Benzoate. Diese Stoffe sind gesundheitlich sehr bedenklich und kommen als unterschiedliche Arten von Konservierungsstoffen vor, die gebräuchlichsten sind: Natriumbenzoat Kaliumbenzoat Calciumbenzoat Allg. Benzoesäure Benzoate bzw. die Benzoesäure [weiterlesen…]
Ein ordentlicher Steinmörser gehört in jede gute Küche und ist unverzichtbar bei vielen Rezepten, in denen die Gewürze und Samen frisch aufgestoßen werden müssen. Leider ist der Mörser in Zeiten von Fast Food und Fertiggewürzmischungen [weiterlesen…]
Ich habe bisher noch keinen guten Chai Tee im Handel gefunden. Entweder haben die angebotenen Tees kein gutes Verhältnis Ihrer Zutaten (Meist ein extremer Zimt Überschuss), oder es wurden sogar künstliche Aromen verwendet, um an [weiterlesen…]
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