Koriander

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Beschreibung:
Der Koriander ist eine einjährige Kräuterpflanze, die bis zu einem Meter hoch wachsen kann. Gibt man dem Koriander einen sonnigen, bis halbschattigen Platz, auf fruchtbarem Boden, so ist er eher anspruchslos. Hauptsächlich werden die Samen mit ihren reichhaltigen ätherischen Ölen und ihrem feinen Duft verwendet, wobei auch das Korianderkraut essbar ist!

Anwendung von Koriander in der Küche:
Koriander findet seinen Platz in der Küche vor allem in Marinaden, Soßen, sowie zu Fleisch, insbesondere Hähnchen. In der afrikanischen, sowie indischen Küche spielt Koriander in Form von Samen (am besten frisch im Mörser aufgestoßen), aber auch als frisches Kraut in Eintöpfen, Currys und herzhaften Fisch-, sowie Fleischgerichten seine Anwendung. Gut schmeckt Koriander auch in Hühnchen Geschnetzelten, oder gering dosiert in Frikadellen und Haschee mit Nudeln.

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Heilwirkung von Koriander:
Koriander ist eine relativ bekannte und alte Heilpflanze, die krampflösend, verdauungsfördernd und gegen Blähungen hilft.

Sorten von Koriander:
Neben dem klassischen Koriander, existieren noch einige duzend andere geschmacklich unterschiedliche Sorten.

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Über Marco Eitelmann 369 Artikel
Hier schreibt Marco Eitelmann seit Oktober 2014 über die Themen: Gesundheit, Ernährung, Natur und Umwelt. Qualifikation des Autors: Ich habe über 15 Jahre Berufserfahrung im Lebensmittelhandel in Führungsposition gesammelt. Zuständig war ich für die Bereiche mit hoher Sensibilität in Bezug auf Qualität und Frische wie Fisch, Käse, Sushi, Salat- und Antipasti Bar sowie die hauseigene Lebensmittelherstellung in Form von frisch produzierten Convenience-Sortimenten. Damit einher ging die HACCP Kontrolle, sowie die Überwachung der Hygienebestimmungen und Lebensmittelsicherheit, mit Verantwortlichkeit für Schulungen im Bereich Infektionsschutzbelehrung, Hygienekonzepte und der Arbeitssicherheit zum Schutz der Gesundheit von Mitarbeitern und Kunden. Privat verbringe ich meine Zeit am liebsten in der Natur und habe mir viel Wissen über Pflanzen, Pilze und Heilkräuter angeeignet. Ich meditiere täglich und mache regelmäßig Qi Gong.

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